Im Rahmen der Grünen Innovationszenten unterstützte DVV International kürzlich eine Weiterbildung für Frauen in Yangasso und Ouélessebougou zu der Verbesserung von Techniken des Parboilings von Reis. Das Parboiling verbessert die physikalischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Reises. Die Kenntnisse der Frauen wurden gestärkt, um den Marktbedarf an qualitativ besserem Parboiled-Reis zu decken. Während dieser Ausbildung erweiterten die Frauen ihr Wissen in Bezug auf:
- die Verwendung und Pflege des Parboiling-Set;
- die technologischen Parameter in jede Stufe des Parboiling;
- Hygieneregeln;
- die Verarbeitung von Reis mit anderen lokalen Produkten;
- kritische Punkte, die die Qualität der Endprodukte beeinträchtigen können;
- die Präsentation von Qualitätsprodukte auf dem Markt zur Zufriedenheit der Kunden.
Das verbesserte Parboiling-Set besteht aus einem Herd, einem Befestigungsgurt, einem Topf mit Hahn, einem Pedal, einem Couscous-Topf und einem Deckel mit Haken, der den Verschluss gewährleistet. Diese neue Methode der Parboiling-Technik ermöglicht es den Frauen, leichter, schneller und effizienter zu arbeiten.
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